La grande force des IUT réside dans l'acquisition d'une double culture professionnelle et scientifique.
Cette particularité se traduit pédagogiquement par l'intervention d'enseignants issus à la fois du milieu entrepreneurial (ingénieurs, consultants, chefs d'entreprise, commerciaux, directeurs des ressources humaines, etc.) mais aussi du milieu de la recherche et de l'enseignement universitaire.
La formation en IUT se caractérise donc par un enseignement scientifique soutenu et par un volume élevé en travaux pratiques.
Plusieurs stages en entreprise viennent parfaire et valider professionnellement les connaissances acquises pendant les deux années de formation.
A l'Université, les formations sont organisées et dispensées par des facultés. En IUT on ne parle pas de Faculté mais de Départements.
L'IUT Louis Pasteur de Schiltigheim possède quatre départements.